Métodos Eficazes para Melhorar as Habilidades com a Faca e Bolo

Boas habilidades com facas são um sinal de um cozinheiro bem treinado e, embora não o tornem imediatamente um bom cozinheiro, elas permitem que você faça mais coisas com os ingredientes que você tem. Alguns outros benefícios de boas habilidades com facas são:

Capacidade de ser mais preciso com sua faca, tornando os cortes mais uniformes; Capacidade de trabalhar mais rápido com sua faca, permitindo que você trabalhe de forma mais rápida e eficiente; Capacidade de trabalhar com segurança com sua faca, evitando cortes e lesões por esforço repetitivo.

Melhorar as habilidades com facas é um dos primeiros objetivos de um cozinheiro iniciante, e com um pouco de cuidado, foco e prática você pode fazer grandes melhorias em um curto espaço de tempo.

Aprenda os cortes e técnicas apropriados dos profissionais

É fácil começar a enlouquecer na cozinha com o sua nova Wusthof sem conhecer a técnica adequada para executar cada tipo de corte.
Melhorar as habilidades com facas requer memória muscular, e se você começar praticando com a técnica errada, pode ficar preso ao mau hábito.Para evitar esse problema comum, gaste tempo aprendendo a técnica para cada tipo de corte. Isso deve incluir: que tipo de faca usar para o trabalho, como segurar sua faca, como segurar o ingrediente e o movimento geral de corte. A melhor maneira de aprender essas coisas é ter um profissional para mostrar a você. De longe, ver uma faca cortada em pessoa é a maneira mais fácil de entender como ela é executada.

O melhor amigo do seu vizinho não é um chef? Outro método para aprender técnicas de corte é assistir vídeos de profissionais explicando e realizando-os. Minha escola de chef (George Brown College Chef School, Toronto, Canadá) oferece um conjunto de vídeos com técnica com faca, incluindo os básicos e os tipos de corte, veja mais no artigo sobre bolos.

Você também pode pesquisar outros vídeos sobre habilidades com facas online, mas certifique-se de que o demonstrador é um profissional com credenciais.